Almoço refrescante!

22 Jan Almoço refrescante!

Com esse calor, nada melhor do que um almoço leve e refescante para a criançada (e para a mamãe também!)

Eu sempre tenho couscous marroquino à mão. É fácil de preparar, fica pronto rapidinho, você pode servir quente ou frio e as combinações são inúmeras!
Ele é, na verdade, um micro macarrão e não um grão, como parece. Por isso, procure por uma versão integral, tem mais nutrientes e fibras do que a versão feita com farinha branca.

Para a receitinha de hoje você vai precisar:

– Couscous marroquino integral
– Abobrinha
– Tomate
– Cebola
– Sal e pimenta (você também pode usar um pouco de curry, depende do gosto dos seus pequenos ;-))
– salsinha e cebolinha (ou qualquer outra erva da sua preferência)

Para preparar:

Prepare o couscous como recomendado na embalagem. Normalmente é só adicionar água fervente e deixar por alguns minutos em uma tigela coberta. Eu geralmente acrescento os temperos nessa hora: um pouco de sal, pimenta e curry (nesse caso).
Depois do tempo recomendado, você só precisa soltar os grãos usando um garfo.

Enquanto o couscous está na água, refogue os demais ingredientes em um pouco de azeite de oliva. Mas é bem rapidinho, a abobrinha deve continuar crocante e o tomate não pode murchar. Se você preferir, refogue somente a cebola e a abobrinha e acrescente o tomate cru, quando for misturar com o couscous.

Depois de tudo pronto é só misturar os legumes com o couscous, acresecentar a salsinha e a cebolinha e colocar um pouco na geladeira para esfriar.

Como sobremesa você pode fazer a receitinha de fruta com chocolate e para beber, o Drink de Natal.

Bom apetite!