As artimanhas do açúcar

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As artimanhas do açúcar

Esse assunto pode parecer batido mas é de extrema importância! E para nós, pais, estarmos sempre atentos é fundamental.
O consumo excessivo de açúcar não causa só obesidade não, ele está ligado com uma lista crescente de problemas com crianças no mundo todo.

Alguns dos problemas que o consumo excessivo de açúcar pode causar:

 

  • OBESIDADE
  • DEFICIÊNCIAS NUTRICIONAIS (com a barriga cheia de doces não vai ter lugar pra comida de verdade!)
  • SISTEMA IMUNOLÓGICO ENFRAQUECIDO
  • CÁRIES
  • DIABETES TIPO 2
  • HIPERATIVIDADE
  • PROBLEMAS DE APRENDIZADO E CONCENTRAÇÃO
  • DESENVOLVIMENTO DO PALADAR MAIS DOCE (e consequente preferência por alimentos cada vez mais doces)

 

Qual é a quantidade recomendada?

Sobre o consumo de açúcar, a OMS recomenda que, para crianças, não ultrapasse 12g por dia.
Se você pensa que isso é bastante, pense outra vez: uma colher de sopa de ketchup pode ter 4 gramas de açúcar, um suco de uva integral de caixinha (250ml) pode chegar a 38 gramas e uma lata de refrigerante pode conter até 40 gramas de açúcar!

 

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E o problema é maior se a gente olhar para os rótulos nutricionais e listas de ingredientes! O açúcar hoje tem inúmeros nomes e anda bem escondidinho em quase todos os produtos industrializados.

OS VÁRIOS NOMES DO AÇÚCAR ESCONDIDO NOS RÓTULOS

 

Açúcar demerara. Açúcar branco granulado com melaço adicionado para dar cor e sabor. Comumente usado em panificadoras.

Caldo e xarope de cana. Açúcar proveniente da cana processada. Mais processamento resultaria em açúcar de cana sólido mascavo ou branco.

Açúcar de confeiteiro. Açúcar branco granulado que foi triturado até se transformar em um pó fino, às vezes com uma pequena quantia de amido de milho. Comumente usado em chantillys e cremes de cobertura.

Adoçantes a base de milho e xarope de milho. Açúcares e xaropes feitos com milho e amido de milho processado.

Dextrose. Outra denominação para a glucose.

Frutose. Açúcar que ocorre naturalmente em frutas, legumes e mel.

Suco de frutas concentrado. Um tipo de açúcar que ocorre quando se remove toda água da fruta para que o suco fique mais concentrado.

Glucose. Uma forma de açúcar simples, que provê a maior fonte de energia de seu corpo. Também chamado de “açúcar sanguíneo”, por circular em nosso sangue.

Açúcar branco granulado. Esse é o açúcar de mesa, ou sucrose pura cristalizada, feita ao se processar o açúcar mascavo de cana ou de beterraba. É comumente usado em panificadoras ou para adoçar chás e cafés.

Xarope de milho rico em frutose. O adoçante mais comum de comidas e bebidas processadas, trata-se de uma combinação de frutose e glucose, obtida ao se processar xarope de milho. De todos os tipos de açúcar é o mais nocivo para a sua saúde.

Mel. Um misto de glucose, sucrose e frutose, criado do néctar produzido pelas abelhas.

Açúcar invertido. Usado como um aditivo para preservar o frescor e evitar o ressecamento, é um misto de frutose e glucose, obtido ao se processar sucrose.

Lactose. Açúcar que ocorre naturalmente no leite.

Maltose. Amido e malte quebrados e transformados em açúcares simples e usados comumente em cervejas, pães e comidas de bebê.

Xarope de malte. Xarope de grãos obtido da evaporação do mosto de milho e da cevada germinada.

Melaço. O xarope grosso e escuro que sobra depois que o açúcar de cana ou de beterraba foi processado e virou açúcar de mesa.

Sucrose. O nome químico do açúcar branco granulado (o açúcar de mesa).

Xarope. O açúcar pode ter várias formas de xarope, aquele líquido grosso e doce que pode ser obtido através do processamento da cana de açúcar, de grãos como arroz, ácer e outras fontes.

Açúcar branco. O mesmo que açúcar granulado (ou açúcar de mesa).

 

Fique atenta!! 🙂

 

Referências:

http://segredosdoemagrecimento.com.br/alimentacao/o-perigo-do-acucar-invisivel

http://www.foxnews.com/health/2014/08/17/4-shocking-ways-sugar-affects-your-kids-health/

http://sites.uai.com.br/app/noticia/saudeplena/noticias/2015/03/11/noticia_saudeplena,152553/oms-recomenda-50-gramas-de-acucar-por-dia.shtml

http://www.mundoovo.com.br/2013/criancas-e-acucar-uma-combinacao-e-tanto/

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