08 Dec Hoje é dia de Feijão!
Nosso querido feijão não é só gostoso, é também uma excelente fonte de nutrientes.
Contém ferro, potássio e fósforo, é rico em fibras, pobre em gorduras e uma ótima fonte de proteínas. O feijão, junto com outros grãos do grupo das leguminosas como a lentilha e o grão de bico, é uma opção de fonte de proteínas para quem é vegetariano, vegan ou está tentando reduzir o consumo de carne.
Saudável e nutritivo se consumido sozinho, o feijão pode ficar ainda melhor quando bem acompanhado. A nossa famosa dupla ‘feijão e arroz’ é realmente um par perfeito. Seus nutrientes combinados garantem uma maior absorção das vitmaminas e da proteína. E não esqueça, o arroz integral é mais nutritivo que o tradicional, porque retém grande parte dos nutrientes que são eliminados no processo de polimento do arroz branco.
A recomendação da Sociedade Brasileira de Pediatria é de 1 porção de feijão (aproximadamente 25 gr) por dia. Se você combinar com arroz, 1 porção corresponde a 2 colheres de sopa (aproximadamente 60 gr).
PARA SABER:
Duas colheres de sopa de feijão preto (cozido) contém:
Proteínas: 2 gr
Fibras: 82 gr
Ferro: 0,5 gr
Magnésio: 15 mg
Fósforo: 30 mg
Potássio: 76,5 mg
Fontes:
http://healthyeating.sfgate.com/healthy-snacks-toddlers-kidney-beans-3500.html
http://beaninstitute.com/health-benefits/nutritional-value-of-dry-beans/
http://www.anutricionista.com/o-feijao-nosso-de-cada-dia.html
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