Tradicional Ninho de Páscoa Austríaco

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Tradicional Ninho de Páscoa Austríaco

As tradições de Páscoa por aqui são um pouco diferentes das do Brasil. Quem já deu uma olhada na página do Facebook deve ter visto um álbum de fotos – Páscoa na Áustria – mostrando um pouco do que temos nessa época.

O que mais me chamou a atenção quando cheguei aqui foi que não temos esse ovos de chocolate gigantes como temos no Brasil, muito menos aqueles ‘corredores de ovos’ no supermercado.

Existe sim chocolate, mas também existem os ovos de verdade, de galinha, cozidos e coloridos. Existem árvores decoradas com ovos pintados à mão e as crianças procuram por suas suas cestas no jardim.

Para comer, existem duas coisas bem tradicionais: uma carne cozida, tipo um tender e um pão de páscoa. É um pão de leite, doce (mas não muito), que pode ser feito com passas ou sem. A mesma receita ganha diversos formatos e um deles, que eu conheci na minha primeira Páscoa aqui na Áustria, é uma espécie de trança enrolada em forma de círculo, formando um ninho, com um ovo cozido no centro. Minha sogra faz todos os anos, um ‘ninho’ para cada pessoa da família.

E essa é a receita que eu compartilho com vocês hoje 🙂

Vamos lá?

“OSTERNESTER”
Que significa, literalmente, “Ninho de Páscoa”

Você vai precisar:

250 gr de farinha
50 gr de açúcar
50 gr de manteiga
1 ovo
1/2 colherzinha de chá de sal
½ cubo de fermento gelado (ou um pacote de fermento seco)
100 ml de leite

Para preparar:

Derreta a manteiga e deixe esfriando. Esquente um pouco o leite, você vai usá-lo morno para ativar o fermento. Misture os ingredientes secos em um tigela e faça um buraco no meio. Nesse buraco coloque o fermento e misture com metade do leite morno. Vá mexendo até perceber que o fermento está começando a trabalhar. Acrescente o restante do leite, a manteiga derretida e o ovo e misture tudo.

Trabalhe a massa com as mãos em uma superfície polvilhada com farinha até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e coloque em um lugar quente para crescer. Depois de 1 hora a massa já deve ter dobrado de tamanho.

Agora é hora de chamar os ajudantes!
Tenho certeza que as crianças vão adorar o fato de serem as ajudantes oficiais do coelho do Páscoa 🙂

Divida a massa em 6 partes iguais e trabalhe para formar os ninhos. Não esqueça de deixar um espaço maior no centro, considerando que a massa vai crescer e é nesse lugar que você vai colocar o ovo cozido depois que os ninhos estiverem assados.

Ajeite os ninhos em uma forma coberta com papel manteiga, tomando cuidado de deixar espaço suficiente entre eles. Pincele com leite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Leva uns 30 minutos para que os ninhos estejam prontos e dourados!

Agora é só colocar o ovo no meio e o seu ninho está pronto para ir para a cesta de páscoa das crianças!  

Pode fazer para os adultos também, com papel celofane transparente e um laço de fita, vai ficar um charme!

 

FELIZ PÁSCOA!

 

Receita original em alemão aqui.

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